Živila - po skupinah

Kratek opis

Mleko in mlečni izdelki.Prehrambeni artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej pa še:— pravilniku o kazeinih in kazeinatih,— pravilniku o metodah in postopkih ugotavljanja skladnosti kazeinov in kazeinatov,— pravilniku o vzorčenju in analiznih metodah za surovo in toplotno obdelano mleko,— pravilniku o vzorčenju surovega mleka za določanje količine mlečne vode,— pravilniku o minimalni kakovosti surovega masla I. vrste.1. KakovostIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti mleka in mlečnih izdelkov, pravilnikom o zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu.Poleg tega mora dobavitelj priložiti tudi potrdilo o redni kontroli higiene v proizvodnji oz. v predelavi in sicer od Republiške veterinarske inšpekcije, Republiške inšpekcije za kakovost izdelkov ali Inštituta za varovanje zdravja oz. Zavoda za zdravstveno varstvo.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP postopek certificiran.Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Ponudnik mora ponuditi in dobavljati živila, ki ne vsebujejo umetnih barv in arom, umetnih sladil in kemijskih konzervansov ter s čim manjšo količino aditivov.Dobavitelj mora zagotoviti, da ima celotna dnevna pošiljka mleka ali mlečnih izdelkov isti rok trajanja, ki mora biti obvezno označen na embalaži. Blago mora imeti pri dobavi še najmanj polovico roka trajanja (razen, če je dogovor z naročnikom drugačen). Blago mora na deklaraciji imeti poleg vseh ostalih z zakonom določenih podatkov označene tudi priporočene pogoje shranjevanja.2. KaloDobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu.Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje (mleko in mlečni izdelki z vidnimi napakami na embalaži, neznačilnega vonja, okusa in barve, pretečeni rok trajanja, prisotnost primesi, plesni ali drugačne okužbe, ...).Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.3. Način pakiranja in transportna embalažaZahtevana embalažna enota mleka (box 10/1, TR 1/1) mora biti takšna, da se mleko med transportom ne razliva, da se onemogoči možnost sekundarne kontaminacije in da je manipulacija v kuhinji enostavna.Mleko v box 10/1 mora biti kratkotrajno pasterizirano, sveže kravje mleko.Mleko v embalažni enoti TR 1/1 mora biti kratkotrajno sterilizirano, homogenizirano sveže kravje mleko.Mlečni izdelki morajo vsebovati tak % mlečne maščobe in biti pakirani v tako embalažno enoto, kot je navedeno v razpisu.Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe, % mlečne maščobe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži.Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.4. TransportTransport mleka in mlečnih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika(prevzemovalca) tudi pokazati.5. DostavaDostava je trikrat na teden med 7:00 do najkasneje 7.:30 ure zjutraj in sicer v prehrambeno skladišče, franko – razloženo.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Poleg tega mora dobavitelj priložiti tudi potrdilo o redni kontroli higiene v proizvodnji oz. v predelavi in sicer od Republiške veterinarske inšpekcije, Republiške inšpekcije za kakovost izdelkov ali Inštituta za varovanje zdravja oz. Zavoda za zdravstveno varstvo.

Kratek opis

Dobavitelj mora zagotoviti, da ima celotna dnevna pošiljka mleka ali mlečnih izdelkov isti rok trajanja, ki mora biti obvezno označen na embalaži. Blago mora imeti pri dobavi še najmanj polovico roka trajanja (razen, če je dogovor z naročnikom drugačen). Blago mora na deklaraciji imeti poleg vseh ostalih z zakonom določenih podatkov označene tudi priporočene pogoje shranjevanja.

Kratek opis

Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje (mleko in mlečni izdelki z vidnimi napakami na embalaži, neznačilnega vonja, okusa in barve, pretečeni rok trajanja, prisotnost primesi, plesni ali drugačne okužbe, ...).

Kratek opis

Transport mleka in mlečnih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika(prevzemovalca) tudi pokazati.

Kratek opis

Kruh, pekovski izdelki in sladki program.Prehrambeni artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, še posebej pa:— pravilniku o kakovosti izdelkov iz žit,— pravilniku o kakovosti finih pekovskih izdelkov,— pravilniku o kakovosti pekovskih izdelkov.1. KakovostIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu.Dobavitelj mora naročniku zagotoviti dnevno svežino kruha in pekovskega peciva.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran.Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).2. KaloDobavitelj je dolžan določiti kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži ali pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu (glede senzoričnih ocen, morebitnih odstopanj od predvidene teže, svežine, prisotnosti tujkov,...).Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje.Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali izstaviti dobropis – odvisno od dogovora.3. Način pakiranja in transportna embalažaKruh.Osnovne vrste kruha dostavi dobavitelj v rinfuzi in sicer v plastičnih košarah ali v drugem ustreznem zabojniku.Specialne vrste kruha morajo biti dostavljene v izvirnem pakiranju.Na pakiranjih mora biti obvezno deklaracija o sestavi izdelka in o prehrambenih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe.Potreben podatek so tudi pogoji shranjevanja določenega artikla.Pekovsko pecivo in keksi.Dostavljajo se v kartonski embalaži ali embalaži iz drugega ustreznega materiala, pakirane v embalažo po 1 kg. Glede na potrebe naročnika je pri določenih vrstah peciva (blazinice, rogljički, ...) posamezne enote potrebno pakirati posamično, v prozorno folijo. Deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki - sestava izdelka, prehrambene vrednosti, pogoji shranjevanja, ...) je lahko na zunanji embalaži.Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži.4. TransportTransport kruha in pekovskega peciva mora biti takšen, da so v celoti izpolnjeni pogoji za ohranitev njihove kvalitete in higienske ter mikrobiološke neoporečnosti.Dobavitelj je dolžan dostaviti slaščičarske izdelke v transportnih sredstvih s hladilnimi napravami, da se ne prekine hladna veriga. Obvezna je predaja kruha in peciva med voznikom in skladiščnim delavcem kuhinje (dva podpisa na dobavnici).5. DostavaKruh in dnevna naročila pekovskega peciva:Naročene količine se morajo dostaviti vsak dan med 6:00 in 7:00 uro zjutraj oziroma po dogovoru in sicer franko - razloženo (tudi ob sobotah in nedeljah).Keksi in ostalo pecivo:Dobavitelj dostavi naročeno blago v roku 24 ur od prejetega naročila, razen če naročnik zahteva drugače in sicer v prehrambeno skladišče, franko – razloženo.Časovna dostava je pogojena enako kot pri kruhu.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran.

Kratek opis

Dostavljajo se v kartonski embalaži ali embalaži iz drugega ustreznega materiala, pakirane v embalažo po 1 kg. Glede na potrebe naročnika je pri določenih vrstah peciva (blazinice, rogljički, ...) posamezne enote potrebno pakirati posamično, v prozorno folijo. Deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki - sestava izdelka, prehrambene vrednosti, pogoji shranjevanja, ...) je lahko na zunanji embalaži.

Kratek opis

Ribe in ribji izdelki.Ustrezati morajo vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in drugih strupenih snovi, hormonov, antibiotikov in mikotoksinov ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli. Poleg tega morajo ribe in ribji izdelki ustrezati vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave.Ribe in ribji izdelki morajo ustrezati I. kakovostnem razredu.Naročnik si pridržuje pravico od dobavitelja zahtevati potrdila o odkupu rib oz. lastni vzreji in potrdilo veterinarskega zavoda o zdravstvenem stanju pošiljke.Dobavitelj mora vsaj 3x letno dostaviti naročniku poročila oz.izvide o rezultatih mikrobioloških in kemičnih analiz.Proizvajalec mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP sistem certificiran.2. KaloDobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe.Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.Najvišji dovoljen kalo, ki ga priznava naročnik:Ribe – file zmrznjen do 3 %.V primeru, da je kalo višji od dovoljenega, nosi razliko stroškov dobavitelj.3. Zahtevana gramaturaOslič file, zamrznjen: 130 g (velikost do 20 cm).Škarpena file, zamrznjen: 130 g, 180 g.Sardele file, zamrznjen 130 g.Oznaka file pomeni, da je izdelek popolnoma brez kosti.Morski sadeži: pakirani zamrznjeni po 1 000 g.Lignji zamrznjeni: pakirani v blokih po 7 kg do 10 kg s tem, da je velikost posameznega lignja od 8 do 10 cm brez lovk.4. Transportna embalažaRibe morajo biti pri nakladanju, transportu in razkladanju zaščitene s PVC folijo. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Konzerve naj bodo pakirane v kartonskih škatlah.Zamrznjeni izdelki morajo biti pakirani v kartonski embalaži, znotraj obloženi s čistim materialom, ki ne prepušča vode. Teža kartonske embalaže naj se giblje od 10 do 15 kg.Posamezni bloki in kosi zmrznjenega izdelka naj bodo zaščiteni z nepropustnim materialom za lažje ločevanje.Na embalažni etiketi mora biti označeno(vsi zakonsko določeni podatki) in sicer:— ime izdelka,— kakovostni razred,— poreklo oz. izvor,— firma, ime ter sedež proizvajalca,— bruto in neto teža izdelka (posebej za posamezno konzervo),— viden datum pakiranja in rok trajanja (na originalni embalaži),— priporočeni pogoji Obvezna je označba veterinarske oznake zdravstvene - shranjevanja ustreznosti in šarže,— za zmrznjene izdelke pa še:—— datum proizvodnje oz. ulova oz. pakiranja,—— kategorijo izdelka,—— čisto količino oz. maso izdelka.Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični (notranji) embalaži.Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.5. TransportTransport od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati).6. DostavaNaročene ribe morajo biti dostavljene naslednji v dveh dneh, oz. po dogovoru v prehrambeno skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena. Obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Ustrezati morajo vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in drugih strupenih snovi, hormonov, antibiotikov in mikotoksinov ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli. Poleg tega morajo ribe in ribji izdelki ustrezati vsem z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave.

Kratek opis

V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil.

Kratek opis

Transport od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati).

Kratek opis

Naročene ribe morajo biti dostavljene naslednji v dveh dneh, oz. po dogovoru v prehrambeno skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena. Obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza.

Kratek opis

Splošno prehrambeno blago.4.1 Konzervirano sadje in zelenjava in ribje konzerve1. KakovostKonzervirana zelenjava in sadje morata ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti. Morata izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin.Vložena zelenjava zajema sterilizirano, pasterizirano in marinirano zelenjavo v hermetično zaprti embalaži.Način pakiranja in transportna embalaža.Embalaža mora biti primerna – steklo ali pločevina, za pripravljene solate pa je embalaža lahko tudi plastični sod, narejen iz plastike, ki je ustrezna za pakiranje živil. Sod se mora hermetično (nepredušno) zapirati. Na sodu mora biti obvezno deklaracija, ki vsebuje datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vse zakonsko zahtevane podatke!Konzervirano sadje mora vsebovati zdravo sadje. Embalaža mora biti primerna – steklo ali pločevina. Izdelki morajo imeti okus, ki je značilen za Slovensko območje. Sadeži v hruškovem in breskovem kompotu morajo biti brez olupkov in narezani na polovice ali četrtinke plodov.Pasterizirano sadje mora imeti barvo, vonj in okus, ki so lastni sadju, iz katerega je in ne sme vsebovati več kot 10 % razkuhanih plodov. Minimalna količina sadja v kompotih mora biti 55 %.Ribje konzerve:Ribje konzerve - obvezno je odpiranje na poteg.4.2. Moka, zdrob in mlevski izdelki, testenine, rižKakovost.Izdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) standardom kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran.Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Način pakiranja in transportna embalaža.Mlevski izdelki.Dostavljeni morajo biti v 1 kg embalaži, ki mora biti iz papirja ali drugega ustreznega materiala.Testenine, riž, kaša.Dostavljene morajo biti v izvirnem pakiranju ali v rinfuzi po 1 oz 5 kg, če embalaža ustreza predpisom. Zahtevano je, da so testenine jajčne in iz durum pšenične moke. Kakovost riža mora biti takšna, da ohrani obliko tudi pri segrevanju 1.5 ure na 70 -75°C. Obvezna je dostava riža enake sorte.Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži.Dobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki - o sestavi izdelka in o prehrambenih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe,...). Potreben podatek so tudi pogoji shranjevanja določenega artikla.4.3. Olje, margarina, majoneza1. KakovostIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. in mora izpolnjevati vse zahteve za I. kakovostni razred.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP sistem certificiran.Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Posebne zahteve:Olje sončnično – mora biti rafinirano, jedilno, sončnično olje, ki je pakirano v primerni embalaži.Olje olivno – je nerafinirano olivno olje, pakirano v litrski, primerni embalaži.Olje bučno – mora vsebovati vsaj 50 % čistega bučnega olja.Margarina – mora biti pakirana po 250g ali po 15g do 20g (porcijska) v primerni embalaži.Majoneza – mora biti pakirana v steklenem kozarcu s twist – off pokrovom, oz. v ustrezni plastični kantici, delež olja mora biti 80 %.Gorčica – mora biti pakirana v steklenem kozarcu s twist – off pokrovom ali v ustrezni plastični embalaži z dozatorjem (ki se ga da po uporabi zapreti).4.4. Jajca1. KakovostJajca morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP sistem certificiran.Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Po velikosti morajo jajca soditi v “M” oz. “L” kategorijo.4.5. KisKis mora poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej še:— pravilniku o kakovosti kisa in razredčene ocetne kisline.1. KakovostKis mora ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu in mora izpolnjevati vse zahteve za I. kakovostni razred.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran.Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Naročnik uporablja kis s 4 % ocetne kisline, kjer mora biti vinski kis narejen iz rdečega vina, jabolčni kis pa iz jabolk. Pretežno uporabljamo kis, pakiran v literskih plastičnih steklenicah, manj pa v PVC ročkah po 5l.4.6. Sladkor in sladki namaziPrehrambeni artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej še:— pravilniku o kakovosti sadnih džemov, želejev, marmelad in sladkane kostanjeve kaše,— pravilniku o sladkorjih,— pravilniku o metodah za ugotavljanje skladnosti pogojev minimalne kakovosti sladkorjev, namenjenih za prehrano,— pravilniku o kakovosti kakavovih in čokoladnih izdelkov,— pravilniku o medu.1. KakovostIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu in mora izpolnjevati vse zahteve za I. kakovostni razred.Ponudnik mora ponuditi in dobavljati živila, ki ne vsebujejo umetnih barv in arom, umetnih sladil in kemijskih konzervansov ter s čim manjšo količino aditivov. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Posebne zahteve:Sladkor – naroča se v rinfuzi po 25kg oz. 1kg in sicer v vrečah iz kaširanega papirja oz. drugega primernega materiala.Marmelada – naroča se v steklenih kozarcih s twist – off pokrovom ali v plastičnih kanticah. Zaželena je marmelada s čim manjšim dodatkom sladkorja in sadnim deležem min 45 %.Sladkor – mleti – naj bo pakiran po 0,5kg do 1kg v primerni vodoodporni embalaži.Marmelada – porcijska za dietno prehrano potrebuje naročnik izdelek, ki vsebuje umetno sladilo namesto sladkorja. Pakiran naj bo po 20g na enoto. Dobavitelj mora biti sposoben dostaviti proizvajalno specifikacijo izdelka.Med – izdelek naj bo pakiran po 20 g na enoto (porcijsko pakiranje) v primerno embalažo oz po 1 kg v stekleno embalažo. Za dietno prehrano pa potrebuje naročnik izdelek, ki vsebuje sestavine brez sladkorja.Namaz kremni z mlekom in čokolado - izdelek naj bo pakiran v 750 g ali 2500 do 3500g plastične kantice. Vsebovati mora samo rastlinske maščobe, vsebnost kakava pa mora biti od 5 – 5,5 %.4.7. Čaj, kava, kavovine, kakavovi napitki, sokovi, sirupi in vodaPrehrambeni artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev pod točko 1 ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, še posebej pa:— pravilniku o kakovosti čaja,— pravilniku o kakovosti kakavovih in čokoladnih izdelkov,— pravilniku o kakovosti kavinih in cikorijinih ekstraktov,— pravilniku o kakovosti sadnih sokov in določenih istovrstnih izdelkov,— pravilniku o naravni mineralni vodi, izvirski vodi in namizni vodi.1. KakovostIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Ustekleničena voda mora imeti vse zakonsko zahtevane parametre pod zakonsko določeno mejo (in sicer od januarja leta 2004 naprej).Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Posebne zahteve:Čaji – naj bodo ustrezno pakirani v primerno kartonsko embalažo, oz. po zahtevi naročnika.Kava in kavni nadomestki – kava mora biti fino mleta ali v zrnih, pakirana v primerno nepropustno in nepoškodovano folijo v inertni atmosferi. Kavni nadomestek se uporablja za pripravo bele kave. Pakiran naj bo v ustrezno embalažo.Sokovi – naj bodo pakirani v tetra – pack embalaži z lahkim odpiranjem oz v plastenke po 1,5 l,0,5 l in 3 l. Izdelki naj vsebujejo vsaj 50 % sadnega deleža, čim manj sladkorja (zaželeno je 0 %) in naj ne vsebujejo konzervansov in drugih aditivov ter umetnih sladil. Dobavitelj mora dostaviti proizvodno specifikacijo.Mineralne pijače, voda – naročnik uporablja gazirane zdravilne in normalne mineralne vode z večjo ali manjšo vsebnostjo magnezija, negazirane mineralne vode ter ustekleničeno pitno vodo. Embalaža naj bo steklena oz. PVC, glede na razpisno zahtevo naročnika in nikoli večja od 1,5l.4.8. Začimbe, jušni koncentrati, omake in jušne zakuhe1. KakovostIzdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Posebne zahteve:Začimbe.Sol – mora biti jodirana, morska, drobno ali grobo mleta. Pakirana naj bo v primerni vodotesni embalaži.Ostale začimbe – morajo biti pakirane v primerno neprodušno vodotesno embalažo (velikosti glede na razpisno zahtevo naročnika). Zaželjeno je, da se embalaža tesno zapira tudi po prvem odpiranju.Koncentrati.Dodatek jedem – glede na uporabljene surovine, uporablja naročnik dodatke jedem z vrtninami, ki morajo biti v pastoznem ali sipkem stanju in v primerni vodotesni embalaži.Jušni koncentrat in koncenrtati za omake – naročnik uporablja jušne koncentrate za različne juhe, ki morajo biti v sipkem stanju. Pakirani naj bodo v primerno vodotesno embalažo, ki se mora tudi po odpiranju tesno zapreti.4.9. Artikli za vegetariansko in dietno prehranoKakovost.Izdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Izdelki za vegetarijansko prehrano ne smejo vsebovati mesa ali kakršnihkoli mesnih izdelkov, dodatkov ali koncentratov. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Za dietno prehrano potrebuje naročnik izdelke, ki vsebujejo čim manj maščob in dodatnih aditivov ter da so primerni za prehrano bolnikov z raznimi obolenji. Če je izdelek namenjen bolnikom z diabetesom, izdelek ne sme vsebovati nobenega sladkorja ali njegovih razgradnih produktov, sladkano mora biti z zakonsko določenimi umetnimi sladili, ki niso škodljiva zdravju. Dobavitelj mora biti sposoben dostaviti proizvodno specifikacijo izdelka.Izdelki morajo biti pakirani v primerni embalaži.V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran.Za vse enote rubrike splošno prehrambeno blago:Kalo.Dobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.Transportna embalaža.Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehrambenih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe, ...).Potreben podatek so tudi priporočeni pogoji shranjevanja določenega artikla.Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.Dostava.Dobavitelj dostavi predhodni dan naročeno blago v roku 24 ur od prejetega naročila, razen če naročnik zahteva drugače in sicer v prehrambeno skladišče, franko– razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano ime podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Embalaža mora biti primerna – steklo ali pločevina, za pripravljene solate pa je embalaža lahko tudi plastični sod, narejen iz plastike, ki je ustrezna za pakiranje živil. Sod se mora hermetično (nepredušno) zapirati. Na sodu mora biti obvezno deklaracija, ki vsebuje datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vse zakonsko zahtevane podatke!

Kratek opis

Konzervirano sadje mora vsebovati zdravo sadje. Embalaža mora biti primerna – steklo ali pločevina. Izdelki morajo imeti okus, ki je značilen za Slovensko območje. Sadeži v hruškovem in breskovem kompotu morajo biti brez olupkov in narezani na polovice ali četrtinke plodov.

Kratek opis

Dostavljene morajo biti v izvirnem pakiranju ali v rinfuzi po 1 oz 5 kg, če embalaža ustreza predpisom. Zahtevano je, da so testenine jajčne in iz durum pšenične moke. Kakovost riža mora biti takšna, da ohrani obliko tudi pri segrevanju 1.5 ure na 70 -75°C. Obvezna je dostava riža enake sorte.

Kratek opis

Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži.

Kratek opis

Dobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.

Kratek opis

Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki - o sestavi izdelka in o prehrambenih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe,...). Potreben podatek so tudi pogoji shranjevanja določenega artikla.

Kratek opis

Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP sistem certificiran.

Kratek opis

Jajca morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP sistem certificiran.

Kratek opis

Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti). Naročnik uporablja kis s 4 % ocetne kisline, kjer mora biti vinski kis narejen iz rdečega vina, jabolčni kis pa iz jabolk. Pretežno uporabljamo kis, pakiran v literskih plastičnih steklenicah, manj pa v PVC ročkah po 5l.

Kratek opis

Ponudnik mora ponuditi in dobavljati živila, ki ne vsebujejo umetnih barv in arom, umetnih sladil in kemijskih konzervansov ter s čim manjšo količino aditivov. Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).

Kratek opis

Izdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Ustekleničena voda mora imeti vse zakonsko zahtevane parametre pod zakonsko določeno mejo (in sicer od januarja leta 2004 naprej).

Kratek opis

Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je proizvodnja izdelkov kontrolirana tudi s strani Republiškega zavoda, ki je zadolžen za tako vrsto kontrol ter da je HACCP postopek certificiran. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).

Kratek opis

Sokovi – naj bodo pakirani v tetra – pack embalaži z lahkim odpiranjem oz v plastenke po 1,5 l,0,5 l in 3 l. Izdelki naj vsebujejo vsaj 50 % sadnega deleža, čim manj sladkorja (zaželeno je 0 %) in naj ne vsebujejo konzervansov in drugih aditivov ter umetnih sladil. Dobavitelj mora dostaviti proizvodno specifikacijo.

Kratek opis

Mineralne pijače, voda – naročnik uporablja gazirane zdravilne in normalne mineralne vode z večjo ali manjšo vsebnostjo magnezija, negazirane mineralne vode ter ustekleničeno pitno vodo. Embalaža naj bo steklena oz. PVC, glede na razpisno zahtevo naročnika in nikoli večja od 1,5l.

Kratek opis

Izdelki morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti, ki jim morajo ustrezati taki izdelki v prometu. Izdelki za vegetarijansko prehrano ne smejo vsebovati mesa ali kakršnihkoli mesnih izdelkov, dodatkov ali koncentratov. Proizvajalec oz. dobavitelj mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).

Kratek opis

Za dietno prehrano potrebuje naročnik izdelke, ki vsebujejo čim manj maščob in dodatnih aditivov ter da so primerni za prehrano bolnikov z raznimi obolenji. Če je izdelek namenjen bolnikom z diabetesom, izdelek ne sme vsebovati nobenega sladkorja ali njegovih razgradnih produktov, sladkano mora biti z zakonsko določenimi umetnimi sladili, ki niso škodljiva zdravju. Dobavitelj mora biti sposoben dostaviti proizvodno specifikacijo izdelka.

Kratek opis

Dobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.

Kratek opis

Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana. Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija z vsemi zakonsko zahtevanimi podatki (o prehrambenih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe, ...).

Kratek opis

Dobavitelj dostavi predhodni dan naročeno blago v roku 24 ur od prejetega naročila, razen če naročnik zahteva drugače in sicer v prehrambeno skladišče, franko– razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano ime podjetje dobavitelja, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Meso in mesni izdelki, perutnina.5.1 Meso in mesni izdelkiPrehrambeni artikli iz navedene skupine morajo poleg zakonskih pogojev ustrezati vsem materialnim predpisom, standardom in pogojem, ki urejajo to področje, posebej pa še:— pravilniku o kakovosti mesa klavne živine in divjadi,— pravilniku o razvrščanju in označevanju govejih trupov,— pravilniku o kakovosti mesnih izdelkov,— pravilniku o označevanju govejega mesa,— pravilniku o označevanju perutninskih mesnih izdelkov,— pravilniku o označevanju in kategorizaciji svinjskega mesa,— pravilniku o razvrščanju prašičjih trupov,— pravilniku o metodah za ugotavljanje deleža mesa,— pravilniku o registraciji posebnega načina reje.1. KakovostMeso in mesni izdelki morajo ustrezati vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in drugih strupenih snovi, hormonov, antibiotikov, prionov in mikotoksinov, o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli tako živali pred zakolom, kot tudi proizvodov živalskega izvora.Meso in mesni izdelki morajo ustrezati zahtevam I. kategorije mesa in mesnih izdelkov.Meso, ki se uporablja za prehrano bolnikov mora biti brez vidne maščobe. Kriteriji preiskave:Vidna preiskava – barva mišičnine.Tipna preiskava – mokrost – suhost, testnatost – trdnost mišičnine.Vohalna preiskava – močne neprijetne oz. neznačilne vonjave.Temperatura mesa pri sprejemu.Naročnik si pridržuje pravico od dobavitelja zahtevati potrdila o odkupu živine oz. lastni vzreji in potrdilo veterinarskega zavoda o zdravstvenem stanju pošiljke.Zamrznjeno, globoko zamrznjeno ali odmrznjeno meso bo naročnik zavrnil.Okus mesnih izdelkov mora biti prirejen bolnišnični prehrani (manj mastni, slani in začinjeni).Dobavitelj mesnih izdelkov mora vsaj 3x letno dostaviti naročniku poročila oz. izvide o rezultatih mikrobioloških in kemičnih analiz.V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil.Proizvajalec mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP sistem certificiran.2. KaloDobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje.Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.Najvišji dovoljen kalo, ki ga priznava naročnik:Junetina – stegno: do 3 %.Junetina – pleče: do 4 %.Svinjina – stegno:do 4 %.Svinjina – pleče: do 1 %.Svinjina – kare: do 2 %.V primeru, da je kalo višji od dovoljenega, nosi razliko stroškov dobavitelj.3. Predhodna obdelava dobaviteljaSveže meso.Deli mesa klavne živine morajo biti obdelani v obliki glavnih kosov mesa, obrezanih vidne maščobe. Dobavitelj mora dobavljati konfekcionirane kose mesa naslednjih gramatur: (±10 %):Junetina – stegno: 150 g.Svinjina – stegno: 150 g.Svinjina – kare: 150g.Mleto meso: na max. 4 mm.Junetina, alisvinjina rezana na kocke 1,5x1,5x1,5 cm.Mesni izdelki.Sveže in poltrajne salame morajo biti pakirane v črevu in standardne velikosti.Mesni izdelki morajo biti naslednje gramature:Paštete – individualno pakiranje: 30g.Hrenovke: 120g (polovica 60g).Kranjske klobase: 120g.Pečenice: 100g.Dobavitelj mora zagotoviti, da odstopanja v teži posameznega kosa niso večja od +/- 3 %, za enak procent pri teži ne sme odstopati celotna dobavljena količina mesa oz. mesnih izdelkov.4. TransportTransport mesa in mesnih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati.Meso mora biti pri nakladanju, transportu in razkladanju zaščiteno s PVC folijo. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Trajne in poltrajne klobase, konzerve in suhomesnati izdelki naj bodo pakirani v kartonskih škatlah, ki morajo biti znotraj obložene s čistim, belim, neuporabljenim papirjem ali folijo iz plastičnih mas.Obarjene klobase, pečenice ter klobase za kuhanje morajo biti pakirane v plastično ali kartonsko embalažo, katera je znotraj prevlečena s plastično maso. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Na embalažni etiketi mora biti označeno (vsi zakonsko določeni podatki) in:— ime izdelka,— kategorija,— poreklo oz. izvor mesa,— firma, ime ter sedež proizvajalca,— bruto in neto teža izdelka (posebej za posamezno konzervo),— viden datumpakiranja in rok trajanja (na originalni embalaži),— priporočeni pogoji shranjevanja,— obvezna je označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarž,— podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični (notranji) embalaži.Vračljiva embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.5. DostavaNaročeno meso in mesni izdelki morajo biti dostavljeni šest dni v tednu, od 7:00 do najkasneje 7:30 ure zjutraj, oz. po dogovoru v prehrambeno skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena, obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.5.2. Perutnina in perutninski izdelki1. KakovostUstrezati mora vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in strupenih snovi, hormonov, antibiotikov in mikotoksinov ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli tako živali pred zakolom, kot tudi proizvodov živalskega izvora. Poleg tega morajo perutninski izdelki ustrezati vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave.Perutnina in perutninski izdelki morajo ustrezati zahtevam A razreda. Kosi morajo biti nepoškodovani, čisti, brez tujega vonja, prosti vidnih krvnih madežev, brez zdrobljenih kosti ali anatomskih deformacij, dobro izoblikovani, mesnati, prekriti s tanko plastjo maščobe.Naročnik si pridržuje pravico od dobavitelja zahtevati potrdila o odkupu perutnine oz. lastni vzreji in potrdilo veterinarskega zavoda o zdravstvenem stanju pošiljke. Zamrznjeno, globoko zamrznjeno ali odmrznjeno perutninsko meso bo naročnik zavrnil.Okus perutninskih izdelkov mora biti prirejen prehrani bolnikov (manj mastni, slani in začinjeni). Dobavitelj perutninskih izdelkov mora vsaj 3x letno dostaviti naročniku poročila oz. izvide o rezultatih mikrobioloških in kemičnih analiz.Proizvajalec mora naročniku predložiti dokumentacijo o deklarirani kakovosti posameznih izdelkov (proizvodna specifikacija, hranilne vrednosti).V primeru, da bo obstajal sum na mikrobiološko oporečnost, kemijsko ali organoleptično neustreznost izdelka, bo proizvajalec dolžan dostaviti rezultate mikrobioloških oz. kemijskih analiz. Upoštevali se bodo rezultati pooblaščenih laboratorijev za kemijsko in mikrobiološko analizo živil.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je, da je HACCP sistem certificiran.2. KaloDobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe.Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od zahteve naročnika.Najvišji dovoljen kalo, ki ga priznava naročnik JE 4 %.V primeru, da je kalo višji od dovoljenega, nosi razliko stroškov dobavitelj.3. Zahtevana gramaturaPuran – zrezek: 150 g.Piščanec – prsa: 150 g.Piščanec – bedro: 180g.Sveže in poltrajne salame morajo biti pakirane v črevu in standardne velikosti.Perutninski izdelki morajo biti naslednje gramature:Paštete – individualno pakiranje: 30g.Hrenovke: 120g (polovica 60g).Dobavitelj mora zagotoviti, da odstopanja v teži posameznega kosa niso večja od +/- 3 %, za enak procent pri teži ne sme odstopati celotna dobavljena količina mesa oz. mesnih izdelkov.4. Transportna embalažaPerutnina mora biti pri nakladanju, transportu in razkladanju zaščitena s PVC folijo. Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Trajne in poltrajne klobase in konzerve naj bodo pakirane v kartonskih škatlah, ki morajo biti znotraj obložene s čistim, belim, neuporabljenim papirjem ali folijo iz plastičnih mas. Klobase za kuhanje morajo biti pakirane v plastično ali kartonsko embalažo, katera je znotraj prevlečena s plastično maso.Na embalažni etiketi mora biti označeno(vsi zakonsko določeni podatki) in:— ime izdelka,— kakovostni razred dobavljenega mesa,— poreklo oz. izvor mesa,— firma, ime ter sedež proizvajalca,— bruto in neto teţa izdelka (posebej za posamezno konzervo),— viden datum pakiranja in rok trajanja (na originalni embalaži),— priporočeni pogoji shranjevanja,— obvezna je označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže.Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi naposamični (notranji) embalaži.Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.5. TransportTransport od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati).6. DostavaNaročena perutnina mora biti dostavljena naslednji dan, od 7:00 do najkasneje 7:30 ure zjutraj, oz. po dogovoru v prehrambeno skladišče – franko razloženo.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena. Obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Meso in mesni izdelki morajo ustrezati vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in drugih strupenih snovi, hormonov, antibiotikov, prionov in mikotoksinov, o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli tako živali pred zakolom, kot tudi proizvodov živalskega izvora.

Kratek opis

Transport mesa in mesnih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati.

Kratek opis

Naročeno meso in mesni izdelki morajo biti dostavljeni šest dni v tednu, od 7:00 do najkasneje 7:30 ure zjutraj, oz. po dogovoru v prehrambeno skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja, količina in vrsta izdelka ter cena, obvezna je tudi označba veterinarske oznake zdravstvene ustreznosti in šarže ter temperatura prevoza.

Kratek opis

Ustrezati mora vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti, mikrobiološki neoporečnosti, količini pesticidov in strupenih snovi, hormonov, antibiotikov in mikotoksinov ter pravilniku o veterinarski in sanitarni kontroli tako živali pred zakolom, kot tudi proizvodov živalskega izvora. Poleg tega morajo perutninski izdelki ustrezati vsem, z zakonom predpisanim pravilnikom (slovenskim in evropskim) o kakovosti osnovnih in dodanih sestavin, njihove kemične sestave, organoleptičnih lastnosti ter tehnološke obdelave.

Kratek opis

Perutnina in perutninski izdelki morajo ustrezati zahtevam A razreda. Kosi morajo biti nepoškodovani, čisti, brez tujega vonja, prosti vidnih krvnih madežev, brez zdrobljenih kosti ali anatomskih deformacij, dobro izoblikovani, mesnati, prekriti s tanko plastjo maščobe.

Kratek opis

Naročnik si pridržuje pravico od dobavitelja zahtevati potrdila o odkupu perutnine oz. lastni vzreji in potrdilo veterinarskega zavoda o zdravstvenem stanju pošiljke. Zamrznjeno, globoko zamrznjeno ali odmrznjeno perutninsko meso bo naročnik zavrnil.

Kratek opis

Trajne in poltrajne klobase in konzerve naj bodo pakirane v kartonskih škatlah, ki morajo biti znotraj obložene s čistim, belim, neuporabljenim papirjem ali folijo iz plastičnih mas. Klobase za kuhanje morajo biti pakirane v plastično ali kartonsko embalažo, katera je znotraj prevlečena s plastično maso.

Kratek opis

Sveža zelenjava in sadje.Dobavljeno sadje in zelenjava morata ustrezati, poleg že navadenih zakonskih zahtev, tudi naslednjim pravilnikom:— vsem pravilnikom, ki urejajo področje ekološke pridelave hrane,— pravilniku o integrirani pridelavi poljščin,— pravilniku o integrirani pridelavi sadja,— pravilniku o integrirani pridelavi zelenjave.Zaželjeno je, da je sadje sezonsko in da je čim več prehrambenih artiklov slovenskega izvora.Sadje.1. KakovostSadje mora ustrezati vsem veljavnim pravilom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, fiziološko zreli, ne smejo biti umazani ali blaţni, mehanično poškodovani ali nagniti in morajo ustrezati porcijskemu normativu.Dodatne zahteve za določene artikle:Jabolka in hruške: teža posameznega ploda je lahko od 150 do 200g, premer 55 do 60 mm, sadeži morajo biti izenačeni po velikosti barvi in obliki.Breskve: teža posameznega plodu je lahko od 160 do 200g, premer 45 do 50 mm.Banane: teža neolupljene banane je lahko od 190 do 210g, v eni embalažni enoti morajo biti banane istega porekla,sorte in kvalitete.Pomaranče: teža sadeža je lahko od 150 do 200g, premer min. 53 mm, vsebovati morajo min. 30 % soka glede na skupno težo plodu.Limone: premer sadeža je min. 45 mm, vsebovati morajo min. 25 % soka glede na skupno težo plodu.Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropiv upoštevati karenco. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost sadja, bomo vzorec poslali na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.2. KaloNaročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom o kakovosti sadnih, zelenjavnih in gobjih izdelkov ter pektinskih preparatov.Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov prevzame dobavitelj.3. Transportna embalažaSadje mora biti dostavljeno v lesenih gajbicah, kartonskih platojih ali v plastičnih gajbicah z vložki ali brez njih, ali v kabinetnih zabojih, ki so znotraj obloženi s čistim, belim papirjem ali drugim ustreznim materialom.Embalaža mora biti nova in dovolj trpežna, da zavaruje proizvod med transportom in manipulacijo. Maksimalna teža ene enote ne sme presegati 15 kg bruto. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža. Na vsaki embalaži mora biti deklaracija, ki vsebuje:— ime in sedež pridelovalca oz. dobavitelja ali uvoznika,— kakovostni razred,— vrsto (lahko tudi sorto) (če je potrebno),— kaliber (če je potrebno),— državo, iz katere je sadje uvoženo (če je potrebno),— datum pakiranja,— količino.5. DostavaNaročeno sadje mora biti dostavljeno trikrat tedensko med 7:00 do najkasneje 8:00 ure zjutraj oz. po dogovoru, v prehrambeno skladišče – franko razloženo.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, teža (bruto in neto) in vrsta sadja, poreklo ter cena.Med dobaviteljem in skladiščnim delavcem kuhinje je obvezna primopredaja blaga.Sveža zelenjava.1. KakovostZelenjava mora ustrezati vsem veljavnim pravilom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani ali nagniti, oveli in izsušeni, s primesmi zemlje oz. sredstev, ki so škodljiva zdravju.Kislo zelje in repa morata ustrezati pravilnikom o kakovosti kot biološko konzervirana zelenjava. Pri proizvodnji le teh se sme uporabljati le kuhinjsko sol. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropiv upoštevati karenco. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost zelenjave, bo naročnik vzorec poslal na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.2. KaloNaročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane pri lupljenju, odstranitvi suhih zunanjih listov, odstranitvi koreninskega dela ter minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom o kakovosti sadnih, zelenjavnih in gobjih izdelkov ter pektinskih preparatov. Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov prevzame dobavitelj.3. Transportna embalažaListnata zelenjava:Solata (glavnata, radič,..) – glavice se lahko transportirajo v leseni ali plastični embalaži (letvice ali plastični platoji) zložene druga poleg druge v eni vrsti, glavice morajo biti obrnjene navzdol. Teža posamezne enote ne sme presegati 10 kg.Blitva in špinača – listi se transportirajo v letvaricah ali plastičnih platojih, zloženi morajo biti tako, da se ne poškodujejo.Ohrovt in zelje – glavice se lahko pakirajo v letvaricah ali v mrežastih plastičnih vrečah, tako, da so obrnjene navzdol proti dnu embalaže in da je v vsaki embalaţni enoti ista velikost glavic in ista sorta.Gomoljasta zelenjava.Krompir – gomolji se pakirajo v mrežastih plastičnih vrečah, s tem, da je v vsaki embalažni enoti krompir iste sorte in enako kalibriran. Teža embalažne enote je lahko največ 10 kg.Plodovi in cvetovi.Kumare – lahko se pakirajo v letvaricah ali v kartonskih ali plastičnih platojih. V vsaki embalažni enoti morajo biti plodovi enake velikosti in iste sorte.Paradižnik – kalibriran paradižnik se pakira v plitve letvarice oz. kartonske platoje. V vsaki embalažni enoti mora biti paradižnik iste sorte, porekla, kakovosti in kalibra.Cvetača (razmerje med cvetom in zelenimi listi mora biti 75:25)– pakira se v plitvih letvaricah in kartonskih ali plastičnih platojih. V vsaki embalažni enoti mora biti cvetača iste sorte, porekla, kakovosti in velikosti.Korenasta zelenjava.Korenje – pakira se v letvarice ali plastične vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti korenje istega porekla, sorte in kakovosti.Peteršilj – zeleni listi se pakirajo v plastične platoje, korenine pa v letvarice oz. plastične mrežaste vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti peteršilj istega porekla, sorte in kakovosti.Steblasta zelenjava.Por – pakira se v letvarice ali plastične platoje. V vsaki embalažni enoti mora biti por istega porekla, sorte in kakovosti.Čebulice.Čebula – pakira se v letvarice oz. mrežaste vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti čebula istega porekla, sorte, kakovosti in kalibra.Česen – pakira se v letvarice ali mrežaste vreče. V vsaki embalažni enoti mora biti česen istega porekla, sorte in kakovosti.Kisla repa in zelje.Kislo zelje in repa – pakirata se v plastična vedra s pokrovom.Fižol v zrnu.Fižol – pakira se lahko v vrečah iz jute ali drugih vlaken. V vsaki embalažni enoti mora biti fižol istega porekla, sorte in kakovosti.Vse embalažne enote morajo biti označene z deklaracijo, ki mora vsebovati:Ime in naslov dobavitelja oz. pridelovalca.Kakovost in sorto.Kaliber (kjer je to potrebno).Datum pakiranja.Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.5. DostavaNaročena zelenjava mora biti dostavljena trikrat tedensko od 7:00 do najkasneje 8:00 v skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, teža (bruto in neto) in vrsta zelenjave, poreklo ter cena.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga.Oreški, suho sadje in stročnice.1. KakovostOreški, suho sadje in stročnice morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (evropskim in slovenskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani, nagniti ali žarki in morajo biti obvezno brez primesi sredstev, ki so škodljiva zdravju. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropiv upoštevati karenco in zakonsko določeno koncentracijo.V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost artikla, bomo vzorec poslali na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.2. KaloNaročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom. Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov prevzame dobavitelj.3. Transportna embalažaFižol in druge stročnice – pakira se lahko v vrečah iz jute ali drugih vlaken. V vsaki embalažni enoti morajo biti stročnice istega porekla, sorte in kakovosti.Oreški in suho sadje – pakira se v vreče iz jute ali drugih vlaken ali v kartonaste škatle, znotraj obložene s čistim, belim papirjem ali drugim ustreznim materialom. Lahko so pakirani tudi v vrečkah iz materiala primernega za živila.Embalaža mora biti nova in dovolj trpežna, da zavaruje proizvod med transportom in manipulacijo. Maksimalna teža ene enote ne sme presegati 15 kg bruto.Na vsaki embalaži mora biti deklaracija, ki vsebuje (vse zakonsko predpisane podatke) in:— ime in sedež pridelovalca oz. dobavitelja ali uvoznika,— kakovostni razred,— vrsto (lahko tudi sorto) (če je potrebno),— kaliber (če je potrebno),— državo, iz katere je artikel uvožen (če je potrebno),— datum pakiranja,— količino,— priporočene pogoje shranjevanja.Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.5. DostavaNaročeno blago mora biti dostavljeno trikrat tedensko od 7:00 do najkasneje 8:00 ure v skladišče naročnika – franko razloženo.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, teža (bruto in neto) in vrsta sadja, poreklo ter cena.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Sadje mora ustrezati vsem veljavnim pravilom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, fiziološko zreli, ne smejo biti umazani ali blaţni, mehanično poškodovani ali nagniti in morajo ustrezati porcijskemu normativu.

Kratek opis

Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropiv upoštevati karenco. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost sadja, bomo vzorec poslali na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.

Kratek opis

Embalaža mora biti nova in dovolj trpežna, da zavaruje proizvod med transportom in manipulacijo. Maksimalna teža ene enote ne sme presegati 15 kg bruto. Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža. Na vsaki embalaži mora biti deklaracija, ki vsebuje:

Kratek opis

Zelenjava mora ustrezati vsem veljavnim pravilom o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani ali nagniti, oveli in izsušeni, s primesmi zemlje oz. sredstev, ki so škodljiva zdravju.

Kratek opis

Kislo zelje in repa morata ustrezati pravilnikom o kakovosti kot biološko konzervirana zelenjava. Pri proizvodnji le teh se sme uporabljati le kuhinjsko sol. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropiv upoštevati karenco. V primeru, da bo obstajal sum na kemijsko neustreznost zelenjave, bo naročnik vzorec poslal na analizo v pooblaščeni laboratorij, stroške analize pa bo nosil dobavitelj oz. proizvajalec.

Kratek opis

Naročnik pokriva minimalni odstotek kala, ki nastane pri lupljenju, odstranitvi suhih zunanjih listov, odstranitvi koreninskega dela ter minimalni odstotek kala, ki nastane zaradi poškodb in in drugih dejavnikov. Ta odstotek kala je določen s pravilnikom o kakovosti sadnih, zelenjavnih in gobjih izdelkov ter pektinskih preparatov. Kalo, ki nastane zaradi škodljivcev, bolezni ali drugih dejavnikov prevzame dobavitelj.

Kratek opis

Naročena zelenjava mora biti dostavljena trikrat tedensko od 7:00 do najkasneje 8:00 v skladišče – franko razloženo. Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, teža (bruto in neto) in vrsta zelenjave, poreklo ter cena.

Kratek opis

Oreški, suho sadje in stročnice morajo ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (evropskim in slovenskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in mora izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred sadja in vrtnin. Izdelki morajo biti sveži, ne smejo biti umazani ali vlažni, mehanično poškodovani, nagniti ali žarki in morajo biti obvezno brez primesi sredstev, ki so škodljiva zdravju. Dobavitelj je dolžan pri uporabi gnojil, sredstev za zatiranje škodljivcev in škropiv upoštevati karenco in zakonsko določeno koncentracijo.

Kratek opis

Zamrznjena zelenjava.1. KakovostZmrznjena zelenjava mora ustrezati vsem veljavnim pravilnikom (evropskim in slovenskim) o kakovosti in zdravstveni neoporečnosti in morata izpolnjevati vse zahteve za II. kakovostni razred vrtnin.Zmrznjena zelenjava morata biti pakirana v ustrezno embalažo, ki je higiensko brezhibna in nepropustna za vodno paro.Proizvajalec mora imeti tudi izdelan postopek notranje kontrole proizvodnje (HACCP), z vso ustrezno dokumentacijo, ki jo mora na zahtevo naročnika tudi pokazati. Zaželeno je da je HACCP postopek certificiran.2. KaloDobavitelj je dolžan določiti kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži ali pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe SVZ Dutovlje.Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.3. Transportna embalažaZmrznjeni izdelki se morajo dostaviti v embalaži, ki ustreza tehnološkim zahtevam za hitro zmrznjena živila.Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki.Podatek o izdelku in roku uporabe mora biti naveden tudi na notranji embalaži!Transport zamrznjene zelenjave od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika(prevzemovalca) tudi pokazati).Embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.4. DostavaZmrznjena zelenjava se naroča po potrebi. Naročena zmrznjena zelenjava mora biti dostavljena naslednji dan, od 7.00 do najkasneje 8.30 ure zjutraj oz. po dogovoru, v prehrambeno skladišče – franko razloženo.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, teža (bruto in neto), poreklo ter cena.Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.Zamrznjeni izdelki iz testa.Zamrznjeni izdelki se morajo dostaviti v embalaži, ki ustreza tehnološkim zahtevam za hitro zmrznjena živila. Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži. Dobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.Na pakiranju (zunanjem in notranjem) mora biti obvezno deklaracija (z vsemi zakonsko določenimi podatki - o sestavi izdelka in o prehrambenih vrednostih izdelka, o datumu pakiranja z rokom uporabe,...). Potreben podatek so tudi pogoji shranjevanja določenega artikla.Zunanja (transportna) embalaža mora biti ustrezna, čista in nepoškodovana.Zunanja embalaža je last dobavitelja in zanjo tudi poskrbi dobavitelj, ki jo sproti odvaža.3. TransportTransport zamrznjenih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati).4. DostavaDobavitelj dostavi naročeno blago v roku 24 ur od prejetega naročila, razen če naročnik zahteva drugače in sicer v prehrambeno skladišče, franko– razloženo.Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Kratek opis

Transport zamrznjene zelenjave od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika(prevzemovalca) tudi pokazati).

Kratek opis

Zamrznjeni izdelki se morajo dostaviti v embalaži, ki ustreza tehnološkim zahtevam za hitro zmrznjena živila. Na transportni embalaži mora biti deklaracija, kjer je jasno napisan datum uporabe oz. datum pakiranja z rokom uporabe ter vsi zakonsko zahtevani podatki. Podatek o datumu pakiranja z rokom uporabe ter ime artikla morajo biti navedeni tudi na posamični embalaži. Dobavitelj določi kontaktno osebo, katero se obvesti o morebitnih poškodbah na embalaži oz. pokvarjenem oz. higiensko oporečnem živilu. Dobavitelj mora upoštevati in realizirati vse reklamacije s strani Prehrambene službe. Dobavitelj je dolžan odpisane (reklamirane) izdelke zamenjati ali stornirati – odvisno od dogovora.

Kratek opis

Transport zamrznjenih izdelkov od dobavitelja do kupca se mora vršiti v hlajenih, v za ta namen prirejenih tovornjakih, tako, da se hladna veriga ne pretrga (tovornjaki morajo imeti zapis o temperaturi prevoza, ki ga morajo na zahtevo naročnika (prevzemovalca) tudi pokazati).

Kratek opis

Vsako pošiljko mora spremljati dokument – dobavnica, na kateri mora biti jasno napisano podjetje dobavitelja oz. pridelovalca, vrsta, količina izdelka ter cena. Med dobaviteljem in ekonomom naročnika je obvezna primopredaja blaga z obema podpisoma na dobavnici.

Ustreznost za opravljanje poklicne dejavnosti

— da ima ponudnik potrebno dovoljenje za opravljanje dejavnosti, ki je predmet javnega naročila, če je za opravljanje take dejavnosti, na podlagi posebnega zakona dovoljenje potrebno - pisna izjava ponudnika oz. izpisek iz sodne, upravne ali druge ustrezne evidence, če ima sedež zunaj RS,

Ustreznost za opravljanje poklicne dejavnosti

— da ponudnik ali njegov zakoniti zastopnik (velja za pravne osebe) ni bil pravnomočno obsojen zaradi kaznivih dejanj, določenih v prvem odstavku 42. člena ZJN-2 - pisna izjava oz. potrdilo ministrstva, pristojnega za pravosodje ali drugega pristojnega organa, da ponudnik ni vpisan v kazensko evidenco, če ima sedež zunaj RS,

Ustreznost za opravljanje poklicne dejavnosti

— da ni zoper ponudnika uveden ali začet postopek prisilne poravnave, stečajni ali likvidacijski postopek, drug postopek katerega namen ali posledica je prenehanje ponudnikovega poslovanja; da poslovanje ponudnika ne vodi izredna uprava; ali, da ni bil uveden katerikoli drug postopek podoben navedenim postopkom skladno s predpisi države v kateri ima sedež; ni bil s pravnomočno sodbo v katerikoli državi obsojen za prestopek v zvezi z njegovim poklicnim ravnanjem; ni storil velike strokovne napake iz področja predmeta javnega naročila - pisna izjava oz. ustrezno dokazilo, če ima sedež zunaj RS,

Informacije o rokih za pravna sredstva

V skladu z Zakonom o pravnem varstvu v postopkih javnega naročanja (v nadaljevanju: ZPVPJN) lahko zahtevek za revizijo vloži vsaka oseba, ki ima ali je imela interes za dodelitev naročila in ji je bila ali bi ji lahko bila z domnevno kršitvijo nastala škoda.

Informacije o rokih za pravna sredstva

— obvestila o dodatnih informacijah, informacijah o nedokončanem postopku ali popravku, če se s tem obvestilom spreminjajo ali dopolnjujejo zahteve ali merila za izbor najugodnejšega ponudnika iz razpisne dokumentacije ali predhodno objavljenega obvestila o naročilu ali,

Informacije o rokih za pravna sredstva

Po odločitvi o dodelitvi naročila je rok za vložitev zahtevka osem delovnih dni od prejema odločitve o dodelitvi naročila. V kolikor je vložena zahteva za dodatno obrazložitev odločitve o oddaji javnega naročila, začne teči rok za vložitev zahtevka za revizijo postopka oddaje javnega naročila po prejemu dodatne obrazložitve odločitve o oddaji javnega naročila oz. po prejemu odločitve o zavrženju zahteve za dodatno obrazložitev odločitve o oddaji javnega naročila.

Informacije o rokih za pravna sredstva

Vlagatelj mora zahtevku za revizijo priložiti potrdilo o plačilu takse v višini 750,00 EUR, če se zahtevek za revizijo nanaša na vsebino objave, povabilo k oddaji ponudbe ali razpisno dokumentacijo. V kolikor se zahtevek za revizijo nanaša na odločitev o oddaji naročila ali odstopa od izvedbe javnega naročila mora vlagatelj zahtevku za revizijo priložiti potrdilo o plačilu takse v višini enega odstotka od vrednosti izbrane ponudbe.

Informacije o rokih za pravna sredstva

Takso je potrebno vplačati na podračun, odprt pri Banki Slovenije za namen plačila taks za predrevizijski in revizijski postopek, številka 01100-1000358802 - izvrševanje proračuna RS. Pri tem mora vlagatelj na plačilnem nalogu vpisati naslednje podatke v predpolje in polje sklicevanja na številko odobritve: 11 16110-7111290-XXXXXXLL (oznaka X pomeni št. objave javnega naročila, oznaka L pa pomeni označbo leta. V kolikor je št. objave javnega naročila krajših šestih znakov se na manjkajoča mesta spredaj vpiše 0).